Суп шурпа

Данный рецепт супа шурпа мы будем готовить в казане на плите. По моему мнению и вкусу еда приготовленная в казане в двойне вкуснее. Все ингредиенты супа долго томятся на медленном огне раскрывая все свои вкусовые качества.

Итак приступим к приготовлению.

Для того чтобы приготовить суп шурпа нам в основном понадобится мясо (выбирайте на ваш вкус между бараниной и говядиной, я использовала говядину) и овощи.

Ингредиенты:

• 300 грамм говядины
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 2 томата
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• зелень
• соль
• перец
• лавровый лист

Посмотрите какая красивая композиция с ингредиентами у нас получилась. Яркие красивые овощи и мясо по моему лучшее сочетание ингредиентов между собой.

Если вы, как и я готовите суп в казане в первую очередь нужно поставить казан на холодную плиту налить растительное масло и хорошенько его разогреть

Пока казан и масло разогреваются нарезаем лук полукольцами очень тонко почти прозрачными дольками

В хорошо разогретый казан выкладываем лук и жарим его на среднем огне чтобы он не подгорел

Пока лук жарится займемся мясом. Хорошенько промываем мясо и нарезаем маленькими кубиками, так мясо приготовится быстрее и есть его будет удобнее. Обрезайте жилки если они имеются в мясе, не очень приятно будет если попадется кусочек который не жуется

Мясо подготовили, пора оправить его к луку. Выкладываем всё перемешиваем и хорошенько обжариваем мясо на сильно огне. Сначала мясо даст сок, наша задача избавится от него, мясо надо немного подсушить и затем его поджарить.

Пока мясо с луком жарится у нас как раз есть время нарезать кубиками томаты, кожу от томата лучше снять, так как она в дальнейшем отойдет от помидора и будет болтаться в супе сама по себе

Когда мясо с луком поджарились к ним присоединятся томат, все перемешиваем накрываем крышкой и оставляем тушить. В это время нарезаем болгарский перец соломкой

Нарезали перец отправляем его в казан ко всем ингредиентам, снова накрываем крышкой и оставляем тушить, в это время нарезаем морковку соломкой, все соломки примерно одного размера (перец, морковь, можно так же нарезать и картофель по желанию, но нарезала его по другому, но об этом чуть позже)

Приготовив морковь к супу красивой соломкой отправляем её в казанок ко всем выше перечисленным товарищам овощам 🙂

После того как морковь присоединилась к своим друзьям, снова накрываем крышкой и тушим минут 10

Открываем банку с томатной пастой, у меня баночка как раз на 2 ст.ложки

Кладем 2 столовые ложки томатной пасты в будущий суп шурпа

Добавляем вскипяченной воды из чайника такое количество, чтобы все овощи покрылись водой

Накрываем крышкой и тушим 30 минут. Пока ингредиенты тушатся нарезаем картошку, как я сказала выше её можно нарезать соломкой, а можно и кубиками которые я и выбрала!

Чеснок режем крупными кубиками , примерно на 1\5 часть, получается не крупно и не мелко, чеснок нам нужен для аромата

По истечении 30 минут открываем крышку казана добавляем картофель, чеснок, соль, черный молотый перец ( примерно по чайной ложки ) и лавровый лист.

Наливаем вскипячённую воду, такое количество чтобы все ингредиенты покрылись + 1 — 1.5 см. Смотрите сами по густоте, сколько необходимо долить воды, ведь кто то любит погуще, а кто то пожиже.

Накрываем суп крышкой и варим на медленном огне еще примерно минут 20-30, ориентируйтесь на готовность картофеля.
Итак наш суп готов! Рецепт не сложный, скорее средний сложности, но вкус шурпы стоит того, чтобы с ним повозится 😉

Суп очень вкусный и невероятно красивый. Если Вы его не пробовали, я Вас уверяю — он обязательно понравится как мужчинам, так и женщинам. По желанию в тарелку добавьте мелко нарубленной зелени и подавайте к столу, ваши близкие останутся довольны я уверена!

Приятного аппетита!!! Жду Ваших комментариев.